HOMAR

Wszyscy myślą że homar jest jedna z najdroższych potraw i ciężka do przygotowania lecz nie jest to prawdą. Homar może nie jest najtańszy ale większość ludzi stać raz na jakiś czas na odrobinę dobrego smaku.Do małej uczty wiele nie trzeba .

Składniki:

• Homar 
• Sól
• Cytryna
• Kapary
• Koperek
• Masło

Homara wrzucamy do wrzącej lekko osolonej wody z dodatkiem soku z cytryny i gotujemy około 8 min.

 W zasadzie jest on już gotowy potrzebujemy tylko dodatków.

Polecam zrobić masło ziołowe. Poprostu mieszamy masło z koperkiem kilkoma kaparami solą i pieprzem.
 Resztę dodatków wedle uznania bo można go jeść prawie ze wszystkim od makaronu przez ryż po grzanki.


                                                         SMACZNEGO

ZIELONY SOS

SKŁADNIKI :

• Sałaty różne rodzaje 
• Zielona cebulka
• Kolendra lub pietruszka
• Czosnek
• Sól
• Pieprz
• Oliwa

Wszystkie zielone składniki myjemy i suszymy .

Po osuszeniu  wszystko wędruje na deskę do krojenia .

A następnie na rozgrzanej patelni z oliwą i dusi się do miękkości

 Po uduszeniu całość blend ujemy i doprawiamy do smaku można też dodać odrobinę śmietany

Tak wykonany sos świetnie pasuje do różnego rodzaju pieczonych mies i ryb.

  SMACZNEGO

SZPARAGI

SKŁADNIKI:

• Szparagi
• Szynka parmeńska lub szwardzwaldzka
• Pomidorki koktajlowe
• Oliwa z oliwek
• Ocet balsamiczny do dekoracji
• Sól

Szparagi obieramy i odcinamy tylna końcówkę około 1 cm  i wrzucamy do gotującej się wody lekko osolonej tak aby główki szparagów wystawały ponad lustro wody.

 Po około 30-40 minutach wyjmujemy i osuszamy szparagi a następnie owijamy dwoma plasterkami szynki.

 Rozgrzewamy patelnię z oliwą i wkładamy owinięte szparagi w towarzystwie pomidorków do czasu aż się zapieką .

 Całość wykładamy na talerz udekorowany octem balsamicznym (polecam pomarańczowy)

SMACZNEGO

PIERŚ KURCZAKA W WARZYWACH

Składniki:

• Pierś z kurczaka
• Papryka
• Ogórek
• Czosnek
• Por
• Dymka
• Kolendra
• Sok z cytryny
•  Przyprawy

Pierś z kurczaka kroimy na połówki i obsmażamy z obu stron na bardzo dużym ogniu .Następnie wrzucamy
Wszystkie pokrojone składniki i obsmażamy kilka minut na mniejszym ogniu .Dzięki warzywom pierś z kurczaka będzie bardzo aromatyczna i soczysta .

Smacznego

Lasagne z sosem bolońskim

Składniki:

• Mięso mielone wołowe wieprzowe
•  Marchewka
• Pietruszka
• Seler
• Cebula
• Por
• Czosnek
• Bakłarzan
• Sos pomidorowy- Pomidory Pelati
• Makaron
• Ser
• Bazylja
• Oregano
• Sól
• Pieprz

Mięso mielone dusimy z drobno startymi warzywami i sosem pomidorowym .
Bakłażana kroimy w plastry i oprószamy solą po 30-40 min zbieramy rosę ręcznikiem paierowym
i powtarzamy z drugiej strony .Później grillujemy bakłażana .

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i zaczynamy układać warstwy :

1. Makaron 
2. Sos boloński
3. Bakłażan grilowany
4. Ser

Całość ląduje w piekarniku temperatura około 180 stopni na 1h.

Po wyjęci porcji na talerz przystrajamy bazylją i octem balsamicznym. 

Smacznego

WIEPRZOWINA PO SECZUAŃSKU

Składniki:

• Wieprzowina ( używam polędwiczki lub schabu )
• Cebula
• Por
• Pieczarki
• Sól
• Pieprz
• Sos sojowy ciemny grzybowy

Mięso kroimy w kawałki i podsmażamy na patelni ,później dodajemy warzywa i sos sojowy
Doprawiamy do smaku i po kilku minutach mamy gotową potrawę :)

Mięso możemy podawać z ryżem i surówką z kapusty .

Smacznego

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKAMI

Składniki:

• Ziemniaki pokrojone w cieńkie talarki
• Cebula
• Por
• Kiełbasa
• Boczek
• Sos BQ
• Marchewka
• Ogórek kiszony
• Sól
• Pieprz
• Gałka muszkatołowa

Całość składników kroimy w cieniutkie plasterki i układamy warstwowo w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym wcześniej masłem .Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i czekamy aż ziemniaki będą miękkie około 1 godz.

• 

Potrawy tego typu są bardzo szybkie w przygotowaniu , zaleta jest też że możemy je wcześniej przygotować
na wieczór przy piwku ze znajomymi .

Smacznego

LASAGNE ZE SZPINAKIEM i ŁOSOSIEM

Składniki:

• Makaron
• Łosoś wędzony
• Szpinak
• Oliwa z oliwek
• Czosnek
• Sok z cytryny
• Ser
• Śmietana
• Przyprawy

Szpinak myjemy i smażymy na patelni z oliwą z oliwek ,czosnkiem i ostrą papryczka jak szpinak zmaleje dodajemy śmietankę aby uzyskać konsystencję gęstego sosu .

Naczynie żaroodporne smarujemy Oliwą i zaczynamy układać warstwy :

1. Makaron
2. Szpinak
3. Łosoś
4. Ser

Jak skończymy to całość ląduje w piecu do momentu zapieczenia.

Zostało podzielić na kawałki i udekorować gałązką tymianku i kleksem octu balsamicznego

                                    SMACZNEGO

ŁOSOŚ

Składniki:

• Łosoś
• Papryka słodka i ostra suszona
• Oliwa z oliwek 
• Sól
• Por
• Płatki imbiru marynowanego

Łososia marynujemy okoł 2-3 godzin w oliwie z odrobina soli i mieszance papryk w zależności jak bardzo lubimy ostry smak. Następnie smażymy rybę zaczynamy od strony ze skórą.

Po kilku minutkach dodajemy pora i imbir .

Całość podajemy z ulubionymi kompozycjami sałaty

SMACZNEGO

SAŁATKA Z KREWETEK

Składniki :

• Krewetki
• Pomarańcza
• Greipfrut
• Sałata
• Sok z cytryny
• Kolendra
• Płatki migdałowe
• Sól , pieprz ,

Krewetki czyścimy i wyciągamy przewód pokarmowy (strunę) a następnie zalewamy sokiem z cytryny i zostawiamy na 15 min.W tym czasie możemy przygotować resztę składników. Sałatę rwiemy prosto na talerz i Posypujemy wyciętymi kawałkami pomarańczy i grejpfruta ( cząski wycinamy z białej błonki).
Płatki migdałów wsypujemy na suchą patelnie i prażymy trzeba pilnować cały czas aby nie przypalić.
Został przysmażyć krewetki na oliwie z oliwek i całość ułożyć na talerzu  .

Na sam koniec posypujemy uprażonymi płatkami migdałów i posiekaną kolendra polecam polać odrobina soku z pomarańczy i grejpfruta.

Smacznego

WIEPRZOWINA W SOSIE GRZYBOWO ŚLIWKOWYM

Do przygotowania dania potrzebujemy kilka składników z którymi nie powinniśmy mieć problemów ze zdobyciem :

• Mięso wieprzowe (kto co lubi karkówka ,szynka )
• Grzyby leśne
• Pieczarki
• Cebula
• Śliwki wędzone
• Zioła najlepiej świeże 
• Kieliszek lub dwa białego wina
• Czosnek
• Przyprawy : majeranek,sól,pieprz

Całość musimy pokroić w kosteczkę i przygotowujemy 2 patelnie na jednej podsmażamy mięso
a na drugiej resztę składników .

Po podsmażeniu łączymy wszystko razem i podlewamy odrobina białego wina i całość dusimy .
Po kilku kieliszkach wina możemy delikatnie zaciągnąć potrawę mąkom ziemniaczana ( sos jest wtedy bardziej klarowny) . Zostało podać z ziemniaczkami i mizerią.

                                                       SMACZNEGO

PSTRĄG PIECZONY

W kilka minut morzemy przyzadzic wysmienitą rybę .Potrzebujemy tylko kilka składników

• Pstrąg swierzy
• Por
• Marchewka
• Cytryna
• Koperek
• Bazylja
• Ogórek
• Przyprawy to tylko sól i pieprz reszta smaku to aromatyczne zioła i składniki 
• Sos jogurtowo oliwkowy ( garść oliwek jogurt 4 łyżki majonez 2 łyżki )

Rybę faszerujemy koperkiem bazylją i cytryną .

 Całość układamy ma pokrojonych warzywach.

Do ryby podałem 2 sałatki z rukolą
1 jet z granatem i oliwą z oliwek
2 z orzechami papryczką chili i oliwkami całość skropiona oliwą orzechową 

 Rybę pieczemy około 15 minut w zależności od wielkości

SMACZNEGO !!!!!

KURCZAK PO TAJSKU

• Kukurydza
• Ananas
• Olej orzechowy
• Cytryna
• Cebula
• Por
• Marchewka
• Seler
• Papryka swierza
• Pietruszka,bazylja,kolendra
• Mleko kokosowe
• Kurczak
• Przyprawy : sól,pieprz,imbir,kumin,szafran,kurkuma

 

 Podsmażamy kurczaka na oleju orzechowym i dodajemy jarzyny pokrojone w słupki.

 Całość dusimy do mięknięcia jarzyn (mają być al-dente)

 Później wsypujemy kukurydzę i dodajemy mleko kokosowe.

 Na koniec doprawiamy do smaku solą pieprzem,kuminem,szafranem i imbirem.

 Najlepiej podawać z ryżem

 Smacznego !!!!